Cultivadas sob o sol da Califórnia, nossas azeitonas são o ingrediente perfeito para uma vida mais saborosa e saudável.
As azeitonas da Califórnia são o resultado de gerações de experiência, combinando práticas tradicionais com inovação para garantir qualidade e sabor incomparáveis. Cada azeitona é cultivada com dedicação, desde os campos ensolarados até a sua mesa.
Diferente das azeitonas de outras partes do mundo, nosso tradicional processo de cura de 7 dias é essencial para proporcionar uma experiência de sabor única. O estilo das azeitonas da Califórnia foi desenvolvido no século XIX pela empreendedora Freda Ehmann e, até hoje, continua sendo o padrão para garantir a qualidade, o sabor e a textura incomparáveis das azeitonas da Califórnia.
As azeitonas recém-colhidas são muito amargas para serem consumidas diretamente da árvore, por isso passam por um processo de cura em uma solução alcalina que remove a amargura. Em seguida, são enxaguadas repetidamente com água fria para eliminar qualquer resíduo da solução antes de serem embaladas.
Todas as azeitonas da Califórnia são colhidas ainda verdes. As azeitonas pretas adquirem sua característica cor escura através de um processo em que ar puro é injetado nos tanques de cura. Em alguns casos, uma pequena quantidade de gluconato ferroso, um composto natural de ferro, é adicionada para preservar sua cor intensa durante o armazenamento.
As azeitonas curadas da Califórnia são embaladas em uma suave solução salina. Por serem um produto de baixa acidez, passam por um processo de esterilização térmica seguindo rigorosas normas sanitárias do estado da Califórnia. Além disso, são inspecionadas pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) para garantir qualidade, cor, sabor e textura uniformes. Estão disponíveis em uma variedade de formatos práticos, incluindo inteiras, sem caroço, fatiadas, picadas ou em gomos.
As azeitonas maduras da Califórnia não são apenas deliciosas, mas também oferecem diversos benefícios para a saúde. São uma excelente opção para quem busca petiscos naturais e versáteis que complementam uma alimentação equilibrada.
Cada azeitona grande contém apenas 6 calorias, oferecendo um sabor delicioso sem excesso de calorias. São o petisco ideal para quem deseja cuidar da alimentação sem renunciar ao prazer de comer bem.
As azeitonas da Califórnia são naturalmente livres de glúten, sem colesterol e adequadas para veganos. Se encaixam perfeitamente em dietas Keto, Paleo, Whole30® e com baixo teor de carboidratos.
Cada porção de azeitonas fornece vitaminas e minerais essenciais:
Vitamina E: Antioxidante que protege as células contra danos oxidativos.
Ferro: Fundamental para o transporte de oxigênio no sangue.
Vitamina A: Contribui para a saúde da pele, da visão e do sistema imunológico.
Fibras: Auxiliam na digestão e no bem-estar intestinal.
As azeitonas contêm polifenóis, compostos vegetais que ajudam a reduzir a inflamação e estão associados à prevenção de doenças crônicas. Na verdade, as azeitonas pretas curadas da Califórnia estão entre os 50 alimentos com maior teor de polifenóis, superando até mesmo o azeite de oliva extravirgem.
As azeitonas e o azeite de oliva são pilares da Dieta Mediterrânea, mundialmente reconhecida por seus benefícios para a saúde cardiovascular e seu impacto positivo na longevidade.
Descubra como as azeitonas da Califórnia transformam pratos do dia a dia em experiências memoráveis. De receitas clássicas a ideias inovadoras, nossas azeitonas são o segredo para despertar a criatividade na cozinha.
Das antigas civilizações mediterrâneas aos férteis campos da Califórnia, as azeitonas percorreram uma jornada repleta de tradição e sabor. Introduzidas no século XVIII pelos colonizadores espanhóis, as azeitonas encontraram na Califórnia o ambiente perfeito para prosperar, tornando-se um símbolo de qualidade e excelência mundial.
O Comitê de Azeitonas da Califórnia é formado por centenas de fazendas familiares e duas conservas de várias gerações, que cultivam e processam mais de 50.000 toneladas de azeitonas a cada ano. Nosso tradicional processo de cura de 7 dias garante um equilíbrio perfeito entre um suave sabor de azeitona e uma textura macia. Essas azeitonas únicas são apreciadas tanto por famílias quanto por amantes da boa gastronomia. Desfrute delas como petisco ou em suas receitas favoritas.
USDA: https://fas.usda.gov/
